延邊鮮族拌菜培訓(xùn)｜牛板筋做法培訓(xùn)請找沈陽金氏族拌培訓(xùn)中心，沈陽金氏朝鮮族拌菜是目前市場上所有金氏朝鮮族拌菜總店。擁有百年歷史，與韓國朝鮮名師交流學(xué)習(xí)，味道精益求精，品質(zhì)更上一層樓，上百種菜品款款精品純綠色絕無添加。金氏朝鮮族拌菜采用獨家祖?zhèn)髅刂婆淞虾途毜闹谱龇椒▉碇谱?，味道鮮美，非常好吃，保證無任何防腐劑和人工色素。曾獲得韓國周最暢銷的風(fēng)味拌菜稱號，特色辣白菜、明太魚、海兔、牛板筋、狗寶等50多種，色澤鮮艷，口感純正，符合各種口味顧客需求。金氏朝鮮族拌菜品牌大氣，深入人心，標(biāo)準操作流程和服務(wù)效率，讓食客嘖嘖稱贊的風(fēng)味小吃，金氏朝鮮族拌菜，舌尖上的財富。

金氏鮮族拌菜加盟項目介紹：

8、后期服務(wù)：全面售后，周到服務(wù)。

    明太魚，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，朝鮮民族稱之為明太魚（朝鮮語：???），是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。過去因為中韓兩國的深入交流，中國出現(xiàn)了大量或者山寨版的韓國料理店，冷面、石鍋拌飯、烤肉等很多都會加上“韓式”兩個字。從北上廣深等一線城市，到內(nèi)陸很多十八線的小縣城，無論真假，幾乎都能找到韓國料理店。韓國料理深受中國飲食文化的影響，因為其本土資源的匱乏，也逐漸形成了韓國菜清淡少油多泡菜的特色。的確，因為少油少鹽，韓國菜非常適合人群，而且如果除了泡菜以外，韓國菜還是比較健康的。

    受歡迎的就是大蔥，蔬菜，海鮮等作為原料，拌上面粉雞蛋做成的海鮮蔥餅。然后用魚切成的薄片的膾一起食用，還有人用膾做成的微辣魚湯特別出名。咚咚酒和海鮮蔥餅是絕配。 冷面是小麥粉里加入綠豆粉制成，放入薄皮肉，黃瓜、梨和雞蛋，其他蔬菜做襯托，將牛肉長時間煮成的湯冰鎮(zhèn)后澆上制作而成。

涼拌菜簡直就是懶人的最愛！拌飯，做零食都是最佳伴侶！

    不用去外面買了，教你搞定一周晚餐！天氣熱的時候，熬點米粥，再配上幾個爽口的涼菜，會讓人胃口大開，面對一桌子大肉菜的時候，來上幾碟涼菜，真是又養(yǎng)眼又清口。其實家庭做好韓式?jīng)霭璨?，無外乎竅門就在調(diào)料上。三友韓餐加盟教你掌握了這些比例，那么輕松做出美味的涼菜就不成問題啦。

涼拌黃豆芽

材料：黃豆芽300公克、大蒜泥0.5湯匙、芝麻1湯匙、鹽0.5湯匙、麻油1湯匙、韓國辣椒粉1湯匙。

1.黃豆芽用水洗凈后，放入滾水中煮5~6分鐘。

2.將黃豆芽撈起，用冷開水把黃豆芽沖冷，然后徹底瀝干。

3.把調(diào)味料：鹽、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入燙好瀝干的黃豆芽中，用筷子或干凈的手拌勻，這樣就可以嘍。

韓式辣白菜豆腐湯做法，酸鮮可口提味解膩

    提到湯，我們想到多的是排骨湯，雞湯什么的，反應(yīng)是各種肉類熬成的湯，而韓式菜里面出名的就是辣白菜豆腐湯！在韓國的飲食里面，辣白菜豆腐湯每天是必備的飲食，配一碗白米飯，拿個勺子，大口喝湯，吃米飯，是不是很有畫面感呢！不管是石鍋拌飯，烤肉火鍋，還是別的菜最后總會喝一碗辣白菜豆腐湯來提味解膩！雖然它在韓式菜中經(jīng)常出現(xiàn)，但沒想到做法很簡單！下面就教大家怎么做酸鮮可口，提味解膩的辣白菜豆腐湯！

辣白菜豆腐湯

【食材】：五花肉200g、辣白菜150g、豆腐30g、黃豆芽30g、紅辣椒一個、青椒一個、大蔥半根、香蔥一小把、姜一小塊、鹽一茶匙、蠔油一茶匙、雞精4g、生抽一茶匙

【做法】：1、將蔥洗凈切小段，姜切絲備用；

2、辣椒洗凈去籽，切小塊，豆腐切小片；

3、炒鍋內(nèi)倒入適量油，放蔥花炒香；

4、然后倒入姜絲爆香；

5、炒出香味后倒入五花肉炒出油脂，炒熟炒透；

6、五花肉炒出油脂后，下入辣白菜煸炒出香味；

7、放入一茶匙鹽，一茶匙蠔油，生抽一茶匙，翻炒均勻后，下入紅辣椒、青椒和豆芽；

8、翻炒一分鐘，倒入砂鍋，加入兩碗開水；

    辣白菜產(chǎn)業(yè)想要持續(xù)發(fā)展，保證質(zhì)量安全十分關(guān)鍵。為把好辣白菜生產(chǎn)原料的準入關(guān)，需要利用相關(guān)食品儀對原料進行抽檢，如農(nóng)藥殘留分析儀，避免農(nóng)藥殘留過量影響食用安全。經(jīng)過檢測合格之后，辣白菜就可進入清洗、切割、發(fā)酵等工序中。業(yè)內(nèi)人士表示，同其它泡菜制作一樣，在發(fā)酵工序中，發(fā)酵工藝以及發(fā)酵器具的選用在辣白菜的生產(chǎn)過程中起著至關(guān)重要的作用。辣白菜需要經(jīng)兩段發(fā)酵工藝，即“初腌制”和“發(fā)酵后熟”，同時還要在特定的溫度和無菌環(huán)境下進行發(fā)酵。另外，傳統(tǒng)辣白菜作坊大多使用塑料桶、壇子、缸等器具，但是不能使用鐵制鋁制容器，因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。

    筆者了解到，目前，市場上出現(xiàn)的發(fā)酵罐多采用封閉式設(shè)計，并安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)，滿足辣白菜在無菌環(huán)境下進行發(fā)酵的需要。同時，設(shè)有溫度控制系統(tǒng)，并有配控制傳感器，可用來監(jiān)測以及控制溫度等發(fā)酵條件。另外，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機頭，方便清洗，避免設(shè)備二次使用而帶來的細菌污染。
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