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貴州過(guò)熱蒸汽滅菌裝置有經(jīng)驗(yàn)的廠家-【天津鼎威】

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5年前 2611| 0| 1

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天津鼎威斯特瑞
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貴州過(guò)熱蒸汽滅菌裝置有經(jīng)驗(yàn)的廠家-【天津鼎威】

飲料殺菌的方法有物理殺菌和化學(xué)殺菌兩大類(lèi)。
化學(xué)殺菌法是使用過(guò)氧化氫、環(huán)氧乙烷、次氯酸鈉等殺菌劑。由于化學(xué)殺菌存在化學(xué)殘留物等影響，當(dāng)代食品殺菌法趨向于物理殺菌法。
物理殺菌法分為熱殺菌法和冷殺菌法。熱殺菌法又分為是熱殺菌法、干熱殺菌法、微波殺菌法和遠(yuǎn)紅外線加熱殺菌法。
冷殺菌法分為紫外線輻射殺菌法、電離輻射殺菌法和冷凍殺菌法。
在濕熱殺菌方法中，有巴氏殺菌法、高溫短時(shí)殺菌法和超高溫瞬時(shí)滅菌法之分。
所謂巴氏殺菌（pasteurization)是低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌法，殺菌溫度低于100℃，保溫時(shí)間是30min。高溫短時(shí)殺菌法（HTST），殺菌溫度一般在100℃一下，如牛奶的HTST殺菌溫度為85℃，保持15s以上。超高溫瞬時(shí)滅菌法（UHT），殺菌溫度在120℃以上，僅保持幾秒鐘。 HTST和UHT殺菌法，不但效率高，而且食品的結(jié)構(gòu)和外觀及營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的保存都較其他殺菌方法好。殺菌是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。食品殺菌與醫(yī)學(xué)上和生物學(xué)上的殺菌有一定區(qū)別。
殺菌有兩種含義：一是要求殺死食物中所污染的致病菌、腐敗菌，破壞食品中的酶而使食物在特定環(huán)境中，如密閉的瓶?jī)?nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容器內(nèi)，有一定的保存期；二是要求在殺菌過(guò)程中盡可能地保護(hù)食物中營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。所以，經(jīng)殺菌后的食品屬于商業(yè)無(wú)菌。高溫瞬時(shí)滅菌請(qǐng)選擇斯特瑞科技有限公司，專(zhuān)注于發(fā)展殺菌技術(shù)。

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